SOL
Le sol est argilo-calcaire, moyennement profond et alcalin, typique de la plaine de Vénétie. Il repose sur une ancienne couche, un paléosol appelé « caranto ». Le climat est généralement tempéré et humide du fait de la proximité de la mer. Il se caractérise néanmoins par une forte amplitude thermique due à l’alternance
de vents froids (bora) et chauds et humides (scirocco).
VINIFICATION
La vinification consiste en un foulage et un pressurage doux des raisins, suivis d'une séparation rapide du moût et des peaux. Le moût fermente en cuves inox à une température contrôlée de 15-16 °C afin de préserver les arômes originaux.
Après la fermentation alcoolique, le vin est refermenté en autoclave. L'élaboration du vin effervescent se fait en autoclave selon la méthode Martinotti longue, avec évolution sur lies de 8 semaines.
Cépage: Glera
Alcool: 11%
Acidité Totale: 5.7 Gr.-Lit
Extrait Sec: 18,9 Gr.-Lit
Sucres Résiduels: 6 Gr.-Lit