Ce Nebbiolo de Marengo Mauro, petit vigneron artisanal, est perçu par les connaisseurs comme ‘le petit Barolo’ de la région: l’élevage en béton souligne le coté élégance de ce cépage sans perdre complexité et profondeur.
ZONE DE PRODUCTION
Novello & Barolo
TAILLE EN VIGNE
Traditionnel (contre-espalier et taille Guyot)
PÉRIODE DE VENDANGE
Premières semaines d'Octobre
VINIFICATION
Vendange manuelle. Macération en acier pour environ 10 jours à la tempéra- ture contrôlée
AFFINEMENT
18 mois en cuve de béton. Affinement en bouteille avant la commercialisation
CARACTÈRES ORGANOLEPTIQUES
Couleur rubis rouge avec des reflets orangés. Parfum faible, délicat et ca-ractéristique. En bouche il se présente aimable, de bon corps, délicat
C'est la première expression du cépage Nebbiolo, dans laquelle les tanins sont délicats protagonistes.
Cépage: Nebbiolo
Alcool: 14.5%
Extrait Sec: 29.9 gr.-Lit
Acidité Totale: 5.9 gr.-Lit
Sucres résiduels: 0.90 gr.-Lit
