La Tintilla est un cépage rare autochtone du Molise, découvert et relancé par un group de vigneron de la région. De droit, ce vin se place dans le cadre des grands vins rouge de l’Italie centrale grâce à sa complexité, élégance et longueur en bouche.
TERRAIN Vigne en altitude de 300 m
Type de sol : Argilo-mixte moyen
Rendement à l’hectare : 60-70 ql/hectare
Superficie du vignoble : 7,50 hectares
RECOLTE : Première décade d’octobre
FERMENTATION Type de cuves de fermentation : Acier
Température de fermentation : 25-28 °C
Durée de fermentation : 15-20 g
ÉLEVAGE : 6 mois en tonneau, 6 mois en cuve, puis 6 mois d’affinage en bouteille
Cépage : Tintilia
Acidité totale : 5,2 g/litre
Extrait sec : 28 g/litre
Sucres résiduels : 2,8 g/litre