Ce Barolo, cultivé dans la sous région la plus prestigieuse de la dénomination Barolo, Bussia, récolte en 2021, un des meilleurs millésimes de 2 dernières décennies, est en tout effet un Barolo historique, destiné à être aimé et collectionné par les caves à vins les plus exclusives du monde. Produit en quantité limités (2,200 bouteilles en 2021) mérite sans doute le titre de ‘vin des rois et le roi des vins’!
CRU: Bussia – Monforte d’Alba SURFACE: 1 Hectare
ALTITUDE: 450 Mt.; exposition Sud-Ouest; en pente 45%
TERRAIN: Calcaire DENSITÉ: 4500 plantes/hectare
AGE DE LA VIGNE: 40-60 ans
RÉCOLTE: manuelle
VINIFICATION & ELEVAGE
La vinification débute après des vendanges manuelles en caisses avec égrappage immédiat, suivies de trois remontages par jour la première semaine et de deux remontages par jour la semaine suivante. La macération dure 15 à 18 jours. Après soutirage, décantation et fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 30 mois dans des fûts de chêne de Slavonie. Mise en bouteille en juillet 2024. Vieillissement supplémentaire en bouteille de 6 mois avant la commercialization.
NOTES DE DÉGUSTATION
Robe rubis moyennement profonde, aux reflets orangés. Au nez, une fraîcheur exaltante précède immédiatement des notes chaleureuses et amples de cerises confites, de cerises amères, de prunes, de fraises et de framboises. On y perçoit également des arômes plus sombres de chocolat, de noisettes et de réglisse, ainsi que des notes d'herbes, de cannelle et de vanilla.
Cépage: Nebbiolo
Alcool: 14.50%
Acidité Totale: 5.47 gr.-Lit
Extrait Sec: 27.2 gr.- Lit
Sucres Résiduels :0,33 gr.-lit
