Le Cantorie

La production de Le Cantorie est actuellement d'environ 60.000 bouteilles par an, réalisée uniquement avec les raisins provenant des vignobles du domaine. La gamme des vins produits par Le Cantorie comprend quatre types de mousseux Franciacorta DOCG: le Brut, le Brut Millésimé, le Satèn et le Rosé, tous obtenus par la méthode ‘classico’, c’est-à-dire avec procédé la deuxième fermentation naturelle en bouteille, typique du Chardonnay et du Pinot Noir.

La viticulture et la production agricole Le Cantorie est l'un des vignobles les plus inaccessibles de Franciacorta, couché sur des rochers à la fin d'un souffle en prenant une pente raide sur la colline de Casaglio, sur le territoire de Gussago.

Les caractéristiques particulières de la région morainique, la richesse du sous-sol et les conditions d'environnement particulièrement favorables, ainsi que les connaissances et l'expérience mûrie par les gens de ce lieu dans le respect de la tradition, sont les éléments qui déterminent la qualité extraordinaire des raisins de la vigne cultivée sur ces collines et la grande complexité des vins produits. Le domaine est aujourd’hui de propriété de la famille Bontempi.