Scarbolo

La maison vinicole Scarbolo est située au sud de Cividale del Friuli, dans une petite ville appelée Spessa, une partie

de Frioul historiquement de vocation viticole exceptionnelle où les vignobles couvrent les collines et

dominent le paysage. Le sol est principalement composé de marnes et de grès. La plupart des vignobles sont

orientés au sud‐est. Les collines orientales se sont formées à l'époque géologique de l'Éocène et sont riches

en minéraux, un sol idéal pour exprimer les cépages indigènes de la région.

Le vignoble de Scarbolo s'étend sur 15 hectares sur les collines de Spessa. L'entretien des vignes, la vendange

manuelle et la vinification sont personnellement suivis par le propriétaire, Sergio et suivent les principes de

l’agriculture organique. Avec l'aide d'une nouvelle génération et le soutien de pratiques de vinification très

respectueux de l’intégrité du territoire, les vins Scarbolo sont aujourd'hui parmi les plus réputés de la région.