Catabbo

Catabbo est née de l'intuition de Vincenzo Catabbo, qui travaillait dans le commerce de gros de céréales dans les années 90. Ce métier l'a amené à beaucoup voyager, en Italie comme à l'étranger, et à se confronter à des réalités diverses. Un jour, il s'est retrouvé à discuter avec un vieux paysan qui conservait précieusement quelques cartes du rare cépage Tintilia ! Un cépage autochtone ancien qui, jusqu'au XIXe siècle, était l'un des piliers de la région du Molise, mais qui a connu un déclin brutal après la Seconde Guerre mondiale.

C'est en 1992 que, sur un coup de tête, un demi-hectare de Tintilia a été planté pour la première fois à San Martino in Pensilis. Et c'est ainsi que commence l'histoire du Domaine Catabbo, liée à la redécouverte et à la valorisation du seul cépage autochtone du Molise actuellement reconnu !

Grâce à l'intuition et à la ténacité de Vincenzo, l'entreprise Catabbo s'est développée et a progressé grâce à ses trois enfants : Sara, Carla et Pasquale, qui croient pleinement au projet de leur père et le perpétuent avec enthousiasme. Le domaine Catabbo gère trois exploitations agricoles, et le cépage Tintilia s'épanouit parfaitement dans les trois zones pédoclimatiques distinctes où il est cultivé.

Chacune d'elles lui confère des nuances stylistiques spécifiques, conférant à chaque vin un profil gustatif particulier et soulignant ses caractéristiques typiques: Le domaine historique Tenuta di Terra Petriera s'étend sur plusieurs collines (Colle Cervino, Colle del Limone, Colle dei frutti). De ce domaine naissent des vins élégants, structurés et équilibrés. Tenuta al Convento, quant à elle, se caractérise par un sol plus riche et plus compact. Les vins qui en sont issus sont ronds, bien structurés et d'une belle acidité. Le domaine Tenuta al Calvario est situé sur une petite colline, au sommet de laquelle se dresse le Calvario di San Martino. La plantation d'autres boutures de Tintilia y a été récemment achevée, et les vins qui en résultent présentent une saveur persistante et un bel équilibre.