SUPER TOSCAN
Ce blanc, assemblage de 2 cépages de style français, démontre comme l’unicité du sol de Montescudaio peut transformer ces 2 cépages classiques, dans un vin innovant et surprenant en augmentant intensité et complexité organoleptique.
VINIFICATION: les grappes sont pressées doucement. Le moût est immédiatement refroidi pour favoriser la décantation naturelle. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à une température contrôlée de 15°C.
ELEVAGE Le vin est conservé sur levures fines pendant 5 mois pour augmenter la complexité des parfums et l’équilibre au palais; il est mis en bouteille en février.
Cépages: Viognier et Chardonnay
Alcool: 13%
Acidité totale gr./Lit 6,6
Extrait Sec: gr./Lit. 23,2
Sucres Résiduels: gr./Lit 0,3
