Grignolino en pureté est un cépage autochtone, très vif et riche de personnalité. Très équilibré et gentil sur le palais, s’accord avec grand versatilité avec les mets plus variés.
TERRAIN : Entourant le domaine. Sol : D’origine sédimentaire marine, à texture limoneuse calcaire. Rendement : 50 à 60 q/ha. Densité de plantation : 5 000 pieds/ha. Soutien de la vigne : Espalier avec taille Guyot.
VENDANGES : Manuelles, en septembre.
VINIFICATION : En cuve inox, fermentation à température contrôlée.
ÉLEVAGE : En cuve inox.
PROFILE: : Fin et délicat, avec des notes de cerise et de griotte. Goût : Sec et harmonieux, avec une légère astringence caractéristique du cépage
Cépage : 100 % Grignolino.
Alcool : 13,5 %
Acidité Totale: 5.9 Gr.-Lit
Extrait Sec: 27 Gr.-Lit
Sucres résiduels: 0.77 Gr.-Lit
